5月27日は小松菜の日です。5(こ)、2(まつ)、7(な)、語呂合わせで小松菜の日といわれています。
そこで、今日は小松菜の簡単レシピを3つ紹介します。
レシピはすべて2人~3人分です。
レシピ1 小松菜の煮浸し
最初のレシピは、小松菜の煮浸しです。
材料
- 小松菜 … 1束
- 厚揚げ(油揚げ) … 100g
- だし汁 … 200ml
- 醤油(あれば薄口でも) … 小さじ5(25ml)
- みりん … 小さじ5(25ml)
①小松菜は根本を切り落とし、根本の土を洗い、それから全体を洗います。
その後4~5cm幅に切ります。
厚揚げ(油揚げ)は食べやすい幅に切ります。
切った小松菜は、茎と葉を分けておきます。火を通すタイミングを分けるためです。
②鍋にだし汁200ml,醤油とみりん各小さじ5(大さじなら1と2/3)を合わせ中火にかけます。
湧いたら厚揚げ(油揚げ)と小松菜の茎を入れます。
煮汁から頭を出した茎があれば、箸で煮汁に浸すようにしながら、1分半~2分煮て小松菜の茎に火を通します。
小松菜の茎に火が通れば、小松菜の葉を加えて火を通します。
はじめは箸で軽く押さえ、途中で厚揚げを崩さないように軽く上下を返しながら、2分ほど火を通せばできがりです。(蓋をして蒸らして火を通してもいいです)。汁気たっぷりで器に盛りつけていただきましょう!
レシピ2 小松菜のナムル
次は小松菜のナムルです。
材料
- 小松菜 … 3束
- おろしにんにく … 小さじ1/3
- 塩 … 小さじ1/3
- 鶏ガラスープの元 … 小さじ1/3
- ごま油 … 大さじ1と1/2
- 白いりごま … 大さじ1
①小松菜は根本を切り落とし、4cm幅に切る。
耐熱容器に小松菜、水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけて
500Wのレンジで3分加熱する。
水気を切って粗熱を取る。
ボウルに調味料を入れて混ぜる。
盛り付けて完成!
レシピ3 胡麻和え
最後に小松菜の胡麻和えです。
材料
- 小松菜 … 3束
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 白すりごま … 大さじ3
①小松菜は根本を切り落とし、4cm幅に切る。
耐熱容器に小松菜、水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけて
500Wのレンジで3分加熱する。
②流水で冷やし、ぎゅっと絞って水気を切る。
③調味料と合える
④器に盛り付けて出来上がりです。
まとめ
小松菜の簡単レシピ
①小松菜の煮浸し
②小松菜のナムル
③小松菜の胡麻和え
を紹介しました。
ぜひ作ってみてください。
コメント