５月２７日は小松菜の日！小松菜の簡単レシピを３つ紹介します！

５月２７日は小松菜の日です。５（こ）、２（まつ）、７（な）、語呂合わせで小松菜の日といわれています。

そこで、今日は小松菜の簡単レシピを３つ紹介します。

レシピはすべて２人～３人分です。

レシピ１　小松菜の煮浸し

最初のレシピは、小松菜の煮浸しです。

材料

• 小松菜　…　1束
• 厚揚げ（油揚げ）　…　100g
• だし汁　…　200ml
• 醤油（あれば薄口でも）　…　小さじ5（25ml）
• みりん　…　小さじ5（25ml）

①小松菜は根本を切り落とし、根本の土を洗い、それから全体を洗います。

その後４～５ｃｍ幅に切ります。

厚揚げ（油揚げ）は食べやすい幅に切ります。

切った小松菜は、茎と葉を分けておきます。火を通すタイミングを分けるためです。

②鍋にだし汁２００ｍｌ，醤油とみりん各小さじ５（大さじなら１と２/３）を合わせ中火にかけます。

湧いたら厚揚げ（油揚げ）と小松菜の茎を入れます。

煮汁から頭を出した茎があれば、箸で煮汁に浸すようにしながら、１分半～２分煮て小松菜の茎に火を通します。

小松菜の茎に火が通れば、小松菜の葉を加えて火を通します。

はじめは箸で軽く押さえ、途中で厚揚げを崩さないように軽く上下を返しながら、２分ほど火を通せばできがりです。（蓋をして蒸らして火を通してもいいです）。汁気たっぷりで器に盛りつけていただきましょう！

レシピ２　小松菜のナムル

次は小松菜のナムルです。

材料

• 小松菜　…　３束
• おろしにんにく　…　小さじ１/３
• 塩　…　小さじ１/３
• 鶏ガラスープの元　…　小さじ１/３
• ごま油　…　大さじ１と１/２
• 白いりごま　…　大さじ１

①小松菜は根本を切り落とし、４cm幅に切る。

耐熱容器に小松菜、水大さじ１を入れてふんわりとラップをかけて

５００Wのレンジで３分加熱する。

水気を切って粗熱を取る。

ボウルに調味料を入れて混ぜる。

盛り付けて完成！

レシピ３　胡麻和え

最後に小松菜の胡麻和えです。

材料

• 小松菜　…　３束
• 醤油　…　大さじ１
• 砂糖　…　小さじ１
• 白すりごま　…　大さじ３

①小松菜は根本を切り落とし、４cm幅に切る。

耐熱容器に小松菜、水大さじ１を入れてふんわりとラップをかけて

５００Wのレンジで３分加熱する。

②流水で冷やし、ぎゅっと絞って水気を切る。

③調味料と合える

④器に盛り付けて出来上がりです。

まとめ

小松菜の簡単レシピ

　①小松菜の煮浸し

　②小松菜のナムル

　③小松菜の胡麻和え

を紹介しました。

ぜひ作ってみてください。